澳门新匍京娱乐官网吃货福音 香港(Hong Kong卡塔尔(قطر‎民间美味的吃食梦花街包面重新选址开张

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更严格的监管执法与更具活力的市场主体之间怎样才能形成良性互动,又如何能够避免过去执法中“一管就死、一放就乱”的弊端?两家草根餐饮之所以广受关注,不仅在于它们都是媒体眼中的“网红美食”,更在于它们集中反映了社会与公众对食品安全监管的纠结与思考。更严厉的监管执法与更具活力的市场主体之间怎样才能形成良性互动,又如何能够避免过去执法中“一管就死、一放就乱”的弊端,从而寻求市场与监管的“最大公约数”?寻求市场与监管的“最大公约数”,关键还在监管创新。上海政企联手扶持草根餐饮合规化的努力,正是政府监管职能与企业社会责任之间的一次有效协作,这种基于社会共治的创新,值得人们思考和借鉴。以监管创新来推动政府职能转变,最终有利于保护市场活力,提升监管效力。

监管和服务有温度、有力度,上海网红弄堂小吃合法合规复出梦花街香味重飘

2月19日电
因证照问题停业一年多的上海民间美食梦花街馄饨,在上海黄浦区市场局牵头和饿了么扶持下,今天上午在上海中华路光启南路交界的新店重新开业。这是继阿大葱油饼后,饿了么又帮助一家民间美食飘香街头。

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更严格的监管执法与更具活力的市场主体之间怎样才能形成良性互动,又如何能够避免过去执法中“一管就死、一放就乱”的弊端?

择址重开后的梦花街馄饨铺就餐环境大为改善,生意红红火火。记者 屠知力 摄

重开后的梦花街馄饨店装修一新,整洁干净。对比以前弄堂里局促的空间,新店装修更雅致、宽敞,最多能坐18位顾客。新的厨房亦不再是黑暗潮湿的棚户,而是标准化的餐饮后厨,完全符合餐饮经营相关规定。为了让新店能做出味道不变的馄饨,在关键设备上,饿了么工作人员也力求最大限度还原老店。原来那份味道被原汁原味保留。开业当天,饿了么出资赞助免费品尝活动,吸引大批街坊和路人到场,品尝活动现场,食客们对梦花街馄饨赞叹不已。

2月19日,因证照问题停业一年多的“网红美食”梦花街馄饨在上海重新开业。至此,阿大葱油饼、梦花街馄饨这两家命运多舛、也曾被媒体高度关注的上海民间小餐饮,均得以合规“复出”。

近日,被誉为“上海滩十碗最好吃馄饨”之一的梦花街馄饨店换址重开。2015年,这家馄饨店,因为条件所限没有营业执照和食品卫生许可证,被相关部门依法关停。去年11月,
在上海召开的部分省市深化简政放权放管结合优化服务改革座谈会上,李克强总理曾提及这家小店的遭遇。

据悉,1992年,宋根兴一家在梦花街19号开始经营馄饨店,因馄饨口味好、用料足、价格实惠,23年来“梦花街馄饨”名号传遍上海。但因证照问题,梦花街馄饨于2015年9月关停。此后一年多,因店铺租金昂贵等问题,馄饨店一直未能复业。为协助梦花街馄饨早日实现合法、合规经营,去年年底,在上海黄浦区市场局协调下,宋家在梦花街附近找到了合规的新店面,并和饿了么签署合作协议。复业筹备期间,饿了么承担店面装修等一应事务,复业后,还将支付新店房租的一部分。

澳门新匍京娱乐官网,两家草根餐饮之所以广受关注,不仅在于它们都是媒体眼中的“网红美食”,更在于它们集中反映了社会与公众对食品安全监管的纠结与思考。一方面,更严格的食品安全监管是人心所向、大势所趋,因此餐饮合规化的要求实属必然。另一方面,由于准入条件的限制,以及一些大城市越来越高的租金等原因,又使得一些原本颇有口碑的民间传统美食沦为“非法经营”。难道好的食品安全监管就要把门槛高高筑起,与那种传统作坊式的美食文化格格不入?

一方面,一碗馄饨解决了3个困难家庭20多年的生计,还连接着广大市民对老味道的深情厚爱;另一方面,无证照经营理应依法取缔。人情和法理,是基层社会治理经常面对的矛盾和冲突。法理是汤,人情为盐。加入适量的盐,汤才能更美味。化刚为柔的智慧,有温度、带着感情的监管和服务,让馄饨店重获新生,皆大欢喜。

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监管不应该成为一场没有赢家的“猫鼠游戏”。更严厉的监管执法与更具活力的市场主体之间怎样才能形成良性互动,又如何能够避免过去执法中“一管就死、一放就乱”的弊端,从而寻求市场与监管的“最大公约数”?说到底就是寻找政府职能转变和释放发展潜能之间的平衡,这正是对政府现代治理能力的考量。

如何让“梦花街馄饨”盆景变风景?需要各级政府部门转变职能,用更大的放更好的管更优的服,促进创业创新,释放发展潜能,增强经济社会活力。本期解剖“梦花街”案例,希望能给读者以启示。

开业仪式上,宋根兴表示,顺利复业后,馄饨店会一直坚持用好心、用好料,报答街坊厚爱,同时也相信在饿了么这样的互联网平台帮助下,梦花街馄饨将得到发扬光大。饿了么COO康嘉也介绍到,上海开埠以来,一直是全国乃至世界各地文化的大熔炉,作为上海土生土长的企业,饿了么有责任去保护这种珍贵的文化和美食多样性。除阿大葱油饼、梦花街馄饨之外,面临证照问题的民间美食还有很多,在食品安全监管执法与时俱进的同时,饿了么也将继续发挥自身的技术和模式优势,助力监管创新,用更高效、科学的方式协助民间美食合法合规经营,为食品安全社会共治贡献企业力量。

据悉,上海两家草根餐饮之所以能够重新飘香街头,是上海黄浦区市场监管局牵手网络订餐平台“饿了么”共同扶持的结果。这是一次兼顾法与情的监管创新之举。对明显存在证照问题的小餐饮予以关停整改,此为法之所在。通过政企联手予以扶持,使其合规化,更加用心于美食传承,此为情之所系。世上事,无非情与法二字。于法无亏,于情有益,监管创新不能突破食品安全的底线,但也应开拓更多的空间。

上海梦花街馄饨,停业一年半后,选择2月19日在新址重新开业。“19”,“要久”,日期含着馄饨铺店主一大家人的心愿——经历各种波折后,希望新店铺做得长长久久。

澳门新匍京官方娱乐,梦花街馄饨顺利复业,让人很欣喜,这是网络订餐平台饿了么继去年10月28日扶持网红美食阿大葱油饼后的另一举措。许多口碑良好的传统美食,由于经营场所历史久远、经营者缺乏资金等诸多原因,常常不得不以无证小微餐饮的形态存在,除了阿大葱油饼,像梦花街馄饨等老上海味道也概莫能外。如何在现有法规框架下,协助小微餐饮正规化经营,同时又传承延续美食传统,成为了值得整个社会思考的课题。有业内人士认为,黄浦区市场局穿针引线,饿了么扶持梦花街馄饨、阿大葱油饼,或可成为近年来关于无证小微餐饮治理和传统美食文化保护问题的成功范例。

当然也不能不看到,上海两家草根餐饮的命运反转,在某种程度上与它们同属“网红美食”不无关系。那么在未被媒体关注到的地方,是不是还存在着更多的阿大葱油饼或梦花街馄饨?在网上被热捧的“苍蝇馆子”,是不是都能满足食品安全的基本要求?在传统的美食文化之外,随着“互联网+”带动的创新创业热情高涨,食品安全领域的监管如何情法兼顾,不伤及“双创”环境与热情,也依然考量着政府的治理能力。

下岗三姐妹创业开馄饨铺,生意红火,却因无证照被依法关停

寻求市场与监管的“最大公约数”,关键还在监管创新。这不仅需要监管部门顺时而变,顺势而为,更需要引入社会共治理念。共治意味着不再是单向的规制与被规制的关系,只有市场参与各方均秉持开放的心态,通过协作与沟通,才能最终有益于社会性的创新与发展。上海政企联手扶持草根餐饮合规化的努力,正是政府监管职能与企业社会责任之间的一次有效协作,这种基于社会共治的创新,值得人们思考和借鉴。

还是熟悉的猪油打底,还是金黄的蛋丝、碧绿的香葱、大馅薄皮、量大份足……

以监管创新来推动政府职能转变,最终有利于保护市场活力,提升监管效力。这也正是中央深化简政放权、放管结合、优化服务所倡导的:针对目前改革中仍存在的不到位、不配套、不衔接等问题,必须进一步转变理念,持之以恒进行政府自我革命,以壮士断腕精神把“放管服”改革向纵深推进。

张林琴大清早就从家里赶来,她和几位老姐妹相约,成为馄饨铺新开业后第一批顾客。“吃习惯了,上海的老味道嘛!”小小店铺,四下都是人,顾客热情“井喷”。这碗馄饨积攒了20多年人气,一年半不见,老顾客想这口了。

店里坐不下,80多岁的宋根兴站在店铺外,晒着太阳眯眯笑。从梦花街的家走到新店铺,要不了10分钟,几乎是能找到的最理想的店面了。过去,宋根兴负责掌勺捞馄饨,“现在我算是退休了。”儿子宋龙辉如今是新店大股东,他告诉记者,“馄饨铺能重开,多亏政府帮助和企业赞助。”

停业一年半,馄饨端上来,宋家人百感交集。

上世纪末,在梦花街19号里出生的宋家三姐妹相继下岗。没学历没技术,就想办法将娘家的客堂间破墙开店卖馄饨。20多年下来,馄饨铺从最早每天两三块钱的流水,到后来一不留神成为“网红”,被坊间誉为“上海滩十碗最好吃的馄饨”之一。宋家三女儿宋惠玲说,“挣的是份辛苦钱,说不上生意,就是份生计。”

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