天价年夜饭不见拖累海鲜批发

两块钱一个的鲍鱼?这个真的可以有。临近春节,曾是高端消费的鲍鱼自降身价,欲飞入寻常百姓家。

2元/只,鲍鱼春节前卖出“白菜价”

即将到来的圣诞节,并没有带火高档海鲜销售,浙江宁波市路林市场高档海鲜的批发市场进口龙虾和鲍鱼的生意一片清淡。今年鲍鱼和进口龙虾的价格降到了历史冰点,爱好美食的吃货们不妨亲临批发市场去挑货,然后自己动手做美食。

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昨天,记者在周谷堆市场看到,牛羊肉土特产区车水马龙,人声鼎沸,而海鲜交易区却远没有往年忙碌,多家海鲜经营户坦言生意不好做。为了吸引顾客,高档海鲜经营户王金宝在节前推出“2元一个鲍鱼”活动。“今年酒店的鲍鱼订单下降了70%。”王金宝说,受高档酒店鲍鱼订单量大减影响,鲍鱼价格降了不少,原来100元/斤的现在降到了60-70元/斤,中等个头的则降到了40-50元/斤。他今年到鲍鱼之乡福建连江批发鲍鱼,“那边鲍鱼大丰收,但受大环境影响,销售不太好,很多养殖户急得要命。”

再过一个星期,就到马年春节了,在周谷堆做水产批发生意的王金宝没有往年那么忙碌,因为酒店客户的大订单减少了很多。让做水产生意27年的王金宝更没有想到的是,当前,自家9成的海鲜居然都是卖给了普通市民,而不是酒店饭馆。

鲍鱼今年价格腰斩

导语:年夜饭是一年之中餐饮消费的重头戏。近日,记者走访北京市内的全聚德、东来顺、丰泽园等餐饮企业以及建国饭店、王府饭店、北辰洲际酒店等大型酒店发现,高端饭店除夕年夜饭包间的预订率很高,不少企业的包间已经订满,甚至有的酒店除夕夜安排了两个不同的时间段,以满足更多的订餐需求。

王金宝告诉记者,今年受影响的不仅是鲍鱼,澳洲龙虾等进口海鲜订单都大幅减少。高端餐饮持续降温,王金宝在观望,“看明年怎么样,走一步看一步”。而另一方面,他也在尝试作调整。目前他基本不引进澳洲龙虾了,而是尝试通过做活动培育市民市场,因此他准备1月27、28日再来一次“2元卖鲍鱼”活动,希望通过活动让鲍鱼走平民路线。

“这听起来有点不可思议吧,因为受到中央‘八项规定’的影响,现在酒店、会所都不敢进高档食材了。”1月21日中午,王金宝对记者这样说。

鲍鱼龙虾是许多吃货的美食,但它昂贵的价格一直让人敬而远之。但今年,由于酒店采购锐减,高端礼品订单流失销售大减,价格已经“跳水”。

与过去几年年夜饭价格节节攀升不同的是,在厉行节俭的风潮下,不少商家放低了年夜饭身段,套餐价格从几百元至两三千元不等,多数集中在1500元左右,人均消费也较去年下降了三成左右。

餐饮业内专家也认为,面对市场新变化,高端餐饮市场走平民化路线已是发展必然。(记者邱青青)

选择采访王金宝也不是偶然,因为这段时间,王金宝夫妇在周谷堆水产市场可以称得上是“新闻人物”。本月初,他们把自家从福州进来的鲍鱼以每只2元的价格对外“贱卖”,该举“惊动”了整个市场。

在路林批发市场活鲜水产市场,一位姓薛的老板说,澳州龙虾一直是四五星级酒店、高档餐馆的招牌菜,价格最高的时候曾经批发价要达到380元/斤,前年卖出过300多元/斤,去年也有270元/斤,但今年210元/斤都没人要。而原来风光一时价格高达180元以上的大鲍鱼没人要了,一般的小鲍鱼也从原来最高的120元下跌到50多元。

天价年夜饭难觅踪迹

澳门新匍京的app,澳门新匍京官方娱乐,“我们开玩笑说鲍鱼卖到了‘白菜价’,当天,我们办公室好几个人都过去买了。”周谷堆信息中心工作人员王磊对记者说。

澳门新匍京娱乐官网,记者发现,这里十多家龙虾鲍鱼经营户都面临着同样的境遇,不少商家就做起了散户生意,半斤一斤的小生意也做起来。

北京东城区一家五星级酒店的负责人李先生向《中国企业报》记者表示,与往年不同的是,2014年他所在的这家五星级酒店推出的亲民套餐价格统一为1800元,而往年的年夜饭套餐价格最高为3000元。但他也向记者表示,如果有要求,也可以为客户“私人定制”高价年夜饭。

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